Empanadas de cordero cortadas a cuchillo

Name: Empanadas de cordero cortadas a cuchillo
Yield: 3 docenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gramos harina 0000; 100 milímetros de aceite; 250 milímetros de agua tibia; 1 kilo carne de cordero; 1.400 kilo cebolla; 1 cebolla de verdeo; 150 gramos aceitunas; 8 huevos; 2 ajos grandes; 1 caldo de verduras; 2 Comino a gusto; 2 Pimentón a gusto; 4 Sal a gusto

Yanina Ramírez @Yanipablo

#DelantalCookpad2026 me antojaron unas ricas empanadas y salieron estás, la primera vez que las hago no copié receta de nadie y la masa también es la primera vez que hago quedaron super bien parecían de las tapas compradas no sé rompieron ni quedaron secas ni duras en la última foto pueden ver lo finas que las hice, si estoy sorprendida de mi jajaja prueben y me dicen! 😁

Empanadas de cordero cortadas a cuchillo

Yanina Ramírez @Yanipablo

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Ingredientes

4 horas y media

3 docenas

Para la masa
500 gramosharina 0000
100 milímetros deaceite
250 milímetros deagua tibia
Para el relleno
1 kilocarne de cordero
1.400 kilocebolla
1cebolla de verdeo
150 gramosaceitunas
8huevos
2ajos grandes
1caldo de verduras
2Comino a gusto
2Pimentón a gusto
4Sal a gusto

Guardada

Paso a paso

4 horas y media

1

Para la masa colocamos la harina en un bol agregamos el aceite y disolvemos una cucharada de sal en el agua
2

Vamos a ir añadiendo el agua de a poco, aveces puede sobrar o faltar. Y vamos amasar bien por 5 o 7 minutos
3

Tapamos el bol y dejamos descansar mínimo 20 minutos si es más mejor aún
4

Estiramos y cortamos, yo usé el molde de hacer hamburguesas porque no tengo cortante.
5

Me salieron 21 tapas
6

Corte la carne de una pata de cordero en cubos pequeños
7

Cocinar la carne a fuego bajo con un poco de aceite aproximadamente unos 40 minutos, mientras hacemos los huevos duros, antes de apagar echar un poco de agua y el caldo. Reservar.
8

Cortamos la cebolla, el ajo y llevamos a fuego corona con mucha aceite para que se cocine bien despacito sin que se nos queme, (el aceite luego se escurre) aproximadamente unos 50 minutos una hora cuando ya está bien cocinada agregamos la cebolla de verdeo unos 5 minutos antes de apagar la cocción..
9

Cortamos los huevos mezclamos con la carne, añadimos las aceitunas y la cebolla, condimentamos a gusto y dejamos enfriar.
10

Ahora sí llego el momento de llenar empanadas 😁 no olviden mojar los bordes de las tapas.
11

Una vez ya listas pintar con huevo y llevar a horno precalentado unos 20 minutos aproximadamente..