Risotto de abobrinha e açafrão

Name: Risotto de abobrinha e açafrão
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 320 g arroz para risoto; 100 g bacon picado em cubinhos; 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem; 4 abobrinhas pequenas; 1 pitada açafrão em pó; 1 cebola média picada bem pequeno; 1/2 xícara vinho branco seco; 2 colheres de sopa manteiga; 100 g queijo parmesão ralado; 1,5 l caldo de frango ou legumes fervente

Luciano @luciano

Maringá, PR

Esta receita eu traduzi do perfil da minha colega grega Stella.

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Risotto de abobrinha e açafrão

Luciano @luciano

Maringá, PR

Esta receita eu traduzi do perfil da minha colega grega Stella.

Guardado

Ingredientes

4 pessoas

320 garroz para risoto
100 gbacon picado em cubinhos
2 colheres de sopaazeite de oliva extra virgem
4abobrinhas pequenas
1 pitadaaçafrão em pó
1cebola média picada bem pequeno
1/2 xícaravinho branco seco
2 colheres de sopamanteiga
100 gqueijo parmesão ralado
1,5 lcaldo de frango ou legumes fervente

Guardado

Passos

1

Em uma panela grande coloque o bacon pare fritar.
2

Frite o bacon até ele ficar bem dourado e crocante
3

Então abaixe o fogo, adicione o azeite e coloque a cebola e a abobrinha para dourar também. Tempere com pimenta do reino moída.
4

Mexa bastente até a abobrinha começar a mudar de cor e ficar macia.
5

Adicione o arroz e mexa sempre até o arroz também começar a cozinhar.
6

Então adicione o vinho e mexa até o arroz absorver todo o líquido
7

Agora coloque duas ou três conchas de caldo e mexa o arroz até endurecer todo o líquido.
8

Repita o precedimento com o caldo até o arroz estar quase no ponto desejado.
9

Dissolva o açafrão em uma xícara de caldo quente
10

Adicione o açafrão no arroz, assim ele vai adquirir uma bela cor amarela.
11

Quando o arroz estiver no ponto desligue o fogo e coloque a manteiga e o queijo ralado.
12

Mexa bastente para ajudar a formar um risoto bem cremoso. Corrija o sal.
13

Sirva com parmesão ralado e uma pitada de pimenta do reino moída.