Mezclar la polenta, la Maizena, el azucar impalpable, la harina de almendras y el polvo para hornear.

Agregar la ralladura de naranja e integrar bien.

Agregar la manteca cortada en trocitos y la yema de huevo.

Integrar todo con tenedor y formar una bola. Enharinarla y llevar a heladera (cubierta) por media hora.

Estirar la masa ( 3 mm aproximadamente) sobre una superficie enharinada.

Cortar las galletas con cortapastas de unos 4 cm de diametro.
Juntar nuevamente el remanente de masa y volver a cortar mas galletas. Asi hasta terminar la masa.

Colocarlas en una asadera enmantecada y enharinada. Poner encima unas almendras fileteadas sobre cada una.

Colocarlas en el horno previamente calentado y a temperatura moderada. Sacarlas cuando esten apenas doradas (aproximadamente 8 minutos). Dejar enfriar y servirlas o guardarlas en tarros con buen cierre.