Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas gruesas, después corta las en dados.

Picar una cebolla entera en trocitos muy pequeños.

Sofreír la cebolla hasta que este pochadita, añadir el calabacín, salpimentar y dejar a fuego medio, remover de vez en cuando y cuando esté hecho reservar.

Por otro lado pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, yo he usado una mandolina. Poner en una sartén con aceite o usar una freidora y dorar.

Cuando estén hechas poner en un plato con papel de cocina para escurrir el aceite.

En un bol grande batir los 5 huevos.
Añadir sal, y las patatas. Triturar con un tenedor para romperlas un poco, posteriormente añadir el calabacín, remover bien.

Poner una sartén grande con un chorrito de aceite, cuando este caliente añadir la mezcla usar un tenedor o una lengua para dar forma. Poner a fuego lento y dejar que cuaje. Para darle la vuelta utilizar un plato llano, a ser posible redondo. Y lista para servir!!