Estofado de rabo y ossobuco con papa y batata

Name: Estofado de rabo y ossobuco con papa y batata
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kilo ossobuco; 1 rabo vacuno; 2 cebollas; 1 cebollita de verdeo; 1 morrón; 4 papas grandes; 3 batatas medianas; 1 lata de arveja; 1 puré de tomate; ajo; 3 hojitas laurel; sal, Provenzal y orégano; 1 zanahorias

valerianapachomero @cook_2257009

argentina

Es simple, lleva su tiempo, pero panza llena, corazón contento.

Estofado de rabo y ossobuco con papa y batata

valerianapachomero @cook_2257009

argentina

Es simple, lleva su tiempo, pero panza llena, corazón contento.

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

8 raciones

2 kiloossobuco
1rabo vacuno
2cebollas
1cebollita de verdeo
1morrón
4papas grandes
3batatas medianas
1lata de arveja
1puré de tomate
ajo
3 hojitaslaurel
sal, Provenzal y orégano
1zanahorias

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Picar chiquito, cebolla, cebollita de verdeo, ajo y morrón.
2

Pongo una olla, con 3 cucharadas de aceite, cocinar a fuego moderado, la cebolla, la cebollita de verdeo, el ajo y el morrón, le agrego un poco de sal
3

Picamos en cuadraditos la zanahoria y se la agregamos.
4

Corto un poco el ossobuco para no ponerlo entero y lo agregamos.
5

Separamos el rabo y lo agregamos.
6

Dejamos que se dore un poco la carne y le agregamos el pure de tomate.
7

Dejamos 20 minutos hervir a fuego moderado y agregarle las arvejas.
8

Dejamos hervir 20 minutos mas sin levantar la tapa. Agregar las batatas y a los 10 minutos las papas, dejamos cocinar y se puede acompañar con fideos o solos!