En una cazuela alta se ponen las tres cucharadas de aceite, se añade el tomate y se pone a freír a fuego lento durante aproximadamente media hora. Añadirle una cucharada de azúcar y un poco de sal.

En una sartén aparte se pone la magra a freír en tacos con un chorreón de aceite. Cuando esté un poco dorada se añade al tomate que seguirá en el fuego.

En otra sartén se pone un poco de aceite de oliva y los pimientos cortados en pequeños trozos. Se dejan a fuego lento y cuando estén hechos se añaden a la cazuela con el resto de ingredientes y se deja todo junto a fuego lento durante 15 min más.