Bica de Trives

Name: Bica de Trives
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Manteca cocida de vaca ("Deleitar" es una buena marca. La encontré en Gadis); 200 g Masa madre (comprar en panadería. Es la que usan para hacer pan, ya fermentada con levadura); 400 g Azúcar; 6 huevos; 250 g Harina

Ricardo Rincón-Benzalá @cook_2547779

Receta tal como la hacía mi abuela Anuncia por los años 1940.

Bica de Trives

Ricardo Rincón-Benzalá @cook_2547779

Receta tal como la hacía mi abuela Anuncia por los años 1940.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

12 raciones

300 gManteca cocida de vaca ("Deleitar" es una buena marca. La encontré en Gadis)
200 gMasa madre (comprar en panadería. Es la que usan para hacer pan, ya fermentada con levadura)
400 gAzúcar
6huevos
250 gHarina

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Batir enérgicamente con la mano en un cuenco. Primero la manteca. Incorporar la masa de pan a trocitos para que mezcle bien, después los huevos uno a uno, el azúcar, la harina (en esta fase se amasa, no se bate).
2

Verter en el molde. Mejor forrar su interior con papel de horno. No olvides que su volumen aumentará. Aconsejan llenar hasta la mitad del molde aproximadamente.
3

Cubrir espolvoreando con liberalidad azúcar mezclada con canela. Se derretirá creando una agradable corteza.
4

Poner en el horno previamente calentado. Cocer a temperatura de horno de pan (entre 200° y 180° va bien). Yo uso un horno con aire a 190°, durante unos 45 minutos. No abrir el horno hasta el final. Comprobación final clavando un palillo, pincho o cuchillo. Si sale manchado aún no está.