Ensalada tibia de chipirones y salmón ahumado

Name: Ensalada tibia de chipirones y salmón ahumado
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bolsa ensalada mixta brotes tiernos; 4 o 6 chipirones; 1 paquete salmón ahumado; 1/2 bandejita de champiñones frescos laminados; 1/2 cebolla blanca; 1/2 mango de los pequeños (o una manzana); aceitunas negras; reducción de vinagre de Pedro Ximénez

Rosita @cocinilla_1

Ensalada tibia de chipirones y salmón ahumado

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 bolsaensalada mixta brotes tiernos
4 o 6 chipirones
1 paquetesalmón ahumado
1/2bandejita de champiñones frescos laminados
1/2cebolla blanca
1/2mango de los pequeños (o una manzana)
aceitunas negras
reducción de vinagre de Pedro Ximénez

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Añadir la bolsa de lechuga (ensalada brotes tiernos) en un plato grande para ensaladas.
2

Trocear la cebolla en juliana y pochar por separado en una sartén.
Trocear el mango en dados y reservar. Lo mismo hacer con el salmón ahumado (trocear en dados y reservar).
Por último, torrar los champiñones laminados (también por separado).
3

Por otro lado, saltear al gusto los chipirones.
4

Para finalizar, se le van añadiendo los ingredientes a la lechuga. Decorar con aceitunas negras y aliñar con el bálsamo de vinagre. Es preferible añadir los ingredientes calientes a lo último de todo para que sea una ensalada tibia.
5