En una olla con bastante agua, ponemos un puñado de sal, y cuando comience a hervir añadimos los macarrones y hacemos según indique el fabricante.
Cuando estén hechos escurrimos, colocamos en una fuente, añadimos un poco de aceite de oliva y removemos para que no se peguen.
Dejamos enfriar.

Sofreimos los ajos fileteados.
Pelamos la cebolla, y cortamos en cuadraditos finos. Sal pimentamos.Pochamos.

En una cazuela ponemos un poco de agua y una vez limpios, hacemos los mejillones.
Conforme abren los retiramos.
El agua la pasamos por un colador y reservamos.

Quitamos la cabezas a los langostinos y las salteamos con la cebolla.
Cuando cambian de color las retiramos y colocamos junto con un poco del agua de los mejillones en la turmix.
Colamos y reservamos.

Ponemos los cuartos de gallo con la piel para abajo en la sartén con la cebolla salamos, y antes que se terminen de hacer los retiramos y reservamos.
Pelamos los langostinos, dejándoles la cola, pasamos por la sartén y reservamos.

Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos gruesos. Añadimos a la sartén y damos sólo unas vueltas.
Añadimos el vino y dejamos evaporar. Seguidamente añadimos el caldo que teníamos reservado y le diluimos la maicena.
Rectificamos de sal.

Dejamos que espese y reduzca un poco.

Por último pasamos los espárragos por la plancha con un poco de aceite de oliva y sal.

Es la hora de montar todo.
Quitamos la sartén del fuego y añadimos los macarrones.
Mezclamos y pasamos a una fuente.

Colocamos sobre los macarrones con su salsa, los mejillones, langostinos, gallo y espárragos.
Se le pobre un chorrito de aceite de oliva con mucho arte y.... a disfrutar.