Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer nuestras patatas 15 min hirviendo. (TIP🌟: para tardar menos yo suelo poner las patatas en un bol con agua 5 min en el microondas al máximo de calor)

Mientras las patatas se cuecen, picamos la cebolla y el ajo y lo vamos friendo hasta que se ponga doradito. (🌟: si no te gusta el ajo o la cebolla sirve cualquier otra verdura como pimientos, zanahoria, etc)

Aplastamos las patatas hasta que queden como una masa y echamos lo que hemos freído, el perejil y las nueces.

Echamos en un plato pan rallado y pimentón y en otro batimos el huevo.

Con la masa empezamos a darle forma a la croqueta y después la rebozamos en el huevo y en el pan rallado para finalmente freírlas. ¡Y ya las tendríamos!