Tiramisú
Una receta riquísima del gran Osvaldo gross por eso la quise compartir .... la próxima vez que lo haga subo las fotos del paso a paso y obvio el terminado.... espero que les guste
La receta de las Masitas rinde para 36 vainillas aproximadamente. (igualmente podemos comprar las del súper y nos va a quedar igual)
Tiramisú
Una receta riquísima del gran Osvaldo gross por eso la quise compartir .... la próxima vez que lo haga subo las fotos del paso a paso y obvio el terminado.... espero que les guste
La receta de las Masitas rinde para 36 vainillas aproximadamente. (igualmente podemos comprar las del súper y nos va a quedar igual)
Paso a paso
- 1
Masitas vainillas: colocar las claras en un bol y batirlas con batidora hasta que estén espumosos. Agregarles 80 gr del azúcar en forma de lluvia mientras se bate hasta lograr un merengue que haga un pico curvo levantando el batidor. Deben quedar lisas y brillosas.
- 2
En otro bol poner las yemas con los 20 gr de azúcar restantes y batirlas junto con la sal hasta blanquearlas, que estén pálidas. Perfumarlas con la esencia de vainilla.
- 3
Agregar las yemas batidas a las claras incorporándolas con movimientos envolventes.
- 4
Tamizar la harina y agregarla en 2 partes también con movimientos envolventes. La masa debe sostenerse bien siendo un poco firme y no líquida. Si se quieren hacer de chocolate remplazar 2 cucharadas de harina por 2 de cacao amargo.
- 5
Colocar la masa en una manga con boquilla lisa de 6 a 8 mm y sobre una placa con papel manteca enmantecado, trazar unos bastones de 12 a 15 cm de largo para formar las vainillas.
- 6
Para logrará el perlado de las vainillas se puede: primero espolvorear con azúcar impalpable y luego con azúcar común, o espolvorear con azúcar impalpable esperar 5 min y volver a espolvorear con más azúcar impalpable o espolvorear con azúcar impalpable en abundante cantidad Y rociar un poco de agua con los dedos encima. Las tres maneras son válidas para lograr el perlado.
- 7
Hornear a 185°C en horno recalentado por 9 a 10 minutos. Dejarlas enfriar sobre una rejilla y luego despegarlas del papel.
- 8
Almíbar de café: en una cacerola colocar el agua, el azúcar y el café. Llevar a fuego hasta que rompa hervor, dejar hervir por unos segundos.
- 9
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 10
Una vez frío agregarle el licor y reservar.
- 11
Crema de tiramisú: en un bol ponemos las yemas, el azúcar y agua, para hacer un aparato bomba.
- 12
Llevar a baño María batiendo continuamente con batidor hasta lograr un sambayon que esté espeso y al pasar nuestro batidor deje una huella como en un punto cinta. El batido debe llegar a los 72°C para que esté correcto (para que las yemas de huevo se cocinen)
- 13
Colocar en la batidora nuestro sambayon y abrirlo hasta que blanquee, este a temperatura ambiente y espumoso.
- 14
En otro bol poner el queso mascarpone y ablandarlo con una espátula. Incorporarle el aparato bomba Y mezclarlo con movimientos envolventes.
- 15
Batir la crema de leche hasta 3/4 de punto y agregarla a la mezcla también con movimientos envolventes.
- 16
Armado: mojar las vainillas en el almíbar de café y en una fuente algo honda formar una capa.
- 17
Encima colocar una capa de la crema de tiramisú y realizar otra capa de vainillas mojadas. Así sucesivamente hasta terminar de completar. La última capa debe ser de crema.
- 18
Espolvorear la superficie con cacao amargo o chocolate rallado.Llevar a la heladera por un par de horas 4 más o menos y servir...
Recetas similares
-
Cake de cumpleaños quinceañera
Es sencilla de hacer , solo que como ya deben saber la repostería es muy exacta al medir sus ingredientes. Voy a poner la receta reducida para una torta de 50 cm aproximadamente.
-
Todos a la isla a celebrar el cumple
Este fue el cake que le hice a mi nietito mayor, el día de su segundo cumpleaños. Las cantidades varían de acuerdo al tamaño de los moldes que se utilicen. La receta para formar las masas depende de eso, por ello no voy a describir aquí las cantidades que utilicé, solo describiré los ingredientes a utilizar y la manera de hacerlo se podrá ver en mi recetario en "Osita cake"
-
Tiramisú de piña
El tiramisú clásico lleva huevos y café pero a mí se me ocurrió hacer mi propia versión. Es una alternativa perfecta ♥️. Recuerden buscarme en youtube como: "Cocina con Yulia"😘 y no olviden suscribirse . Copia y pega el siguiente link para ver el video 👇 https://youtu.be/oKgxQb1mQOA
-
🍰 de capuchino
Esta receta la he visto en varios lugares, especialmente la publicó Leslie Piedra, pero en mi caso la hice en la estufa en baño de María, para los que no tienen horno
-
-
Cake de capuchino
Aquí en Cuba se hace esta tarta, solo que aunque no se crea, no lleva nada de café. Es un dulce muy suave, delicioso y sobre todo fácil de hacer, se puede hacer así en forma de tarta y también esa masa se puede verter en conitos y darle esas forma; otra manera es usar moldecitos de cupcakes y entonces se les llama "cabezotes" -
-
Galletas de vainilla
Para realizar esta receta me inspiré en la receta de las galletas con "chispas de chocolate"pero modernizadas a mi gustoMe gusta mucho cómo quedan de crujiente en la freidora de aire, pero creo que en el horno también pueden quedar así de deliciosas
-
Pudín dulce de pan, canela y plátano (sin huevo)
El pudín es un clásico de mi infancia, recuerdo que era el dulce que más preparaba mi abuela para las meriendas cuando yo era niña ☺️, ahora me toca a mí prepararlo para ella y sus meriendas 😋.Claro... ¡Yo lo hago a mi manera 👩🏻🍳!
-
Base de tartaletas (Masa muerta)
Esto es una receta creada a partir de la receta original quedando un producto terminado con una exquisitez en sabor y textura una receta creada en la dulcería el zapatazo en Zapata C en la Habana Cuba
-
Panqué con queso crema
Este panqué le encantó a mi hija, es fácil y con pocos ingredientes vale la pena!
-
Natilla con sabor de caramelo
Las natillas son un dulce muy sabroso y que normalmente a los niños les agrada mucho. Esta vez quise hacerla con un sabor distinto y el resultado fue delicioso. Les convido a que lo intenten y estoy convencida de que a todos les agradará -
Panetela con sabor a mango
Esta receta se me ocurrió de momento. Así que dije manos a la obra. Y aquí está está delicia.
-
Croquetas de masa de langosta
Habian quedado unas masitas de langosta de un enchilado que se había hecho el día anterior y para variar en la cena, hice estas croquetas, pero esta vez, empanizadas de manera diferente. Sigue la receta y veras.... -
Merengones horneados
Otra de las cosas que me piden mis nietos que les haga. Resulta un merengue bien firme que no solo los peques disfrutan mucho. -
Bolitas y palitos de yuca en almíbar
Llegó navidad! Lindo es estar con la familia, todos alegres, contentos, y agradecidos por permitirnos pasar estos momentos reunidos, compartiendo y disfrutando de la calidez de las reuniones y de las recetas de antaño.#RecetasNavidad -
Pastel -Cake para la Semana Santa
Esta es una receta que combina la masa de pastel con la masa de cake. Recuerdo a mi tía Yeya hacerla y siempre la hacía con diferentes combinaciones y diferentes rellenos. Hoy la hago en esta versión, la mía. Espero, es más, estoy segura de que si la hacen, les va a encantar a todos pues tiene un sabor y textura difícil de olvidar. -
Pollo a la canela con reducción de salsa de licor de cacao
Esta fue una inspiración por las lindas fechas navideñas. Resultó una mezcla de sabores deliciosa que unida a la textura del ave nos cautivó a todos -
Arepas cubanas sin leche y sin huevo
Bueno esto lo hice un día que llegue del trabajo y quería inventar , y esto era lo único que tenía el refri😄😁pruebenlo , esta bueno
-
Boniatillo
Este es un dulce que en mi casa, cuando pequeña, se hacía y aunque no era, ni soy muy amante de los dulces, éste sí me gustaba, pero lo que más me deleitaba era raspar la cacerola donde se cocinaba y comer esa "raspita". Esta es una de las recetas que conozco de hacer el dulce de boniato, conozco otra versión que lleva leche condensada y es asombrosa. Esta receta creo recordar que también, allá en mi provincia originaria, le llamaban "Manjar oriental" -
Flan de leche sencillo
Me encantan los dulces y un día me lancé y el flan de leche fue lo primero que aprendí a preparar y ahora es uno de los mejores postres que me salen
-
Cupcackes
Hoy les traigo una receta es bien sencilla que les mostraré como hacer paso a paso. Estos cupcakes no pueden ser más fáciles 🤯. Recuerden ver el Video , al Final de la receta les dejo el enlace. dejarme su like si les gustó y compartan con amigos y familiares para que se les dupliquen la suerte y la alegría 😉 -
Maripositas chinas
Un entrante muy sabroso para el menú de comida china de hoy, maripositas chinas con salsa agridulce.Ahí les va la receta y fotos de la elaboración.
Nana -
Cheesecake
Esta tarta de queso la hice con el fondo que usualmente hago cuando elaboro un pay de limón. Utilicé este por lo rico y suave que resulta -
Osita cake
Este fue un pastel con forma de osita que le hice a mi sobrina - nieta el día de su bautizo. Para ello, al no tener un molde específicamente para hacerlo, usé dos moldes de diferentes diámetros, uno para formar la cabeza, el más pequeño, y otro que formaba el cuerpo un poco más grande. Para las manitas y orejas de la osita utilicé moldes más pequeños. Dependiendo de los diámetros, así serían las cantidades, en este caso, estas fueron las cantidades que yo utilicé -
Tarta con sabor latino
La receta la hice yo bajo supervision de mi tia. Y por hende las 2 tenemos el merito 🇧🇷
-
Tártaro
esta receta es demasiado especial para mí ya que se trata de una variante un poco particular del flan de leche que cree como regalo para mi esposo.Espero que la disfruten tanto como él!
-
-
Pan de maíz con sabor a trópico
El pan de maíz es un dulce que conocí siendo muy pequeña, creo que era el único postre que comía, no me gustaba otro. Mi tía Yeya, magnífica repostera, lo hacía y recuerdo que ella le ponía semillas de ajonjolí, como lo disfrutaba. Esta receta que publico hoy es una variación de aquella de mi niñez, es el pan de maíz como base pero con otros ingredientes, es por tanto mi receta :- )) -
Panquecitos de la Abuela Helia
La medida de un vaso al que se hace referencia en los ingredientes es de arroz,La cazuela en la que se pone a hacer los panquecitos no deben tener presión,Puede agregarle cualquier sabor a la masa que desee en mi caso fue canela, se le añade una cucharada del sabor que prefiera, es al gusto
Más recetas
Comentarios (5)