Base:
Se muelen las galletas, se mezclan con las avellanas molidas y la mantequilla derretida, se coloca en un molde y se lleva al refrigerador para que endurezca.

Mousse de Chocolate:
En una olla se coloca la 1/2 taza de crema y se lleva a fuego hasta el primer hervor, se retira del fuego y se vierte sobre el chocolate semi amargo, se deja reposar un rato para que el calor funda el chocolate y se mezcla.
Con el azúcar se coloca en una olla con un poco de agua y se hace un almíbar.
Se baten las yemas y se le incorpora el almíbar en forma de hilo y se sigue batiendo hasta que se enfríe.
Finalmente se mezcla todo, el chocolate, las yemas, el licor de naranja y se une con la crema semi batida con movimientos envolventes para que se mantenga aireado.
Se vacía esta mezcla sobre la base que teníamos reservada y se lleva al refrigerador al menos 2 horas hasta que este firme.

Mousse de naranjas:
Primero hidratamos la gelatina en un poco de agua caliente.
En una olla se coloca la leche con la crema, el jugo de naranjas y la ralladura, llevamos a fuego medio hasta el primer hervor.
En un bowl se baten las yemas con el azúcar se agregan a la preparación anterior mas la gelatina, esta mezcla se une con la crema semi batida con movimientos envolventes.
Esta mezcla la colocamos sobre la de chocolate ya fría.

Para que quede más bonito se decora con chocolate blanco rallado y unos gajos de naranjas (yo utilice unas frutillas cortadas a la mitad).