Pollo guisado con hoja de aguacate (palta).ॐ

Este guiso es de lo más fácil y lo tenía olvidado. Hoy hablando con mi gran amiga Paty Quiroga Newbery, de Chile, de esta gran familia que es Cookpad, salió a relucir el aguacate. Yo le comenté que en México se consume la hoja, lo que da un sabor increíble a los guisos. Les comparto una de tantas recetas con esta hoja maravillosa. ॐ

Pollo guisado con hoja de aguacate (palta).ॐ

María Carmen @cook_2662513

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Ingredientes

120 minutos

4 raciones

1pierna y contra pierna de pollo por persona
4tomates
1cebolla (la vamos a repartir)
10 hojasaguacate (palta)
3 dientesajo
5chiles guajillos (guindilla) secos
C/nsal
2limones jugo y ralladura
1 pizcacomino
Papel aluminio
2 cucharadasaceite vegetal

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Limpio, sin piel y partido el pollo, agrega el limón, ralladura y sal. Refrigera mientras hacemos la salsa.
2

Limpios los chiles ponlos asar, ya asados lleva a remojar en agua caliente. Asa un trozo de cebolla, ajos y los tomates.
3

Lleva a la licuadora los chiles con un poco del agua de remojo, ajos, cebolla, tomates, comino y sal.
4

Cuela y lleva a freír con el aceite, deja que se sazone unos 5 minutos. Mueve con cuchara de madera. Rectifica sazón.
5

Extiende hojas de papel aluminio, coloca un par de hojas de aguacate, pollo y baña con la salsa. Agrega cebolla finamente fileteada. Cierra muy bien el paquete de pollo y lleva a cocer al vapor por aproximadamente unos 30-40 minutos.
6

Sirve caliente.
7

Buen provecho. ॐ