Ingredientes... Lavar bien la Espinaca. Limpiar los champoñones (no se lavan, porque absorven humedad). Cortar las láminas de queso.

Extrear los tallos de los champiñones y reservar, con una cuchara pequeña agüecar con cuidado el champiñón, si es necesario.

Por otra parte picar la espinaca bien fina.

Pelar las papas y cortarla en rodajas, (solo si se desea como acompañamiento) y freír.

En una sartén poner un poco de mantequilla, ajo, pimienta y sal a gusto, luego la espinaca y sobre ella la crema espesa, podemos agregar los tallitos del champiñón reservados anteriormente, cortados en trocitos pequeños, todo estos solo unos mnts. al fuego.

Tomar la mezcla y ponerla dentro del champiñón, mietras tenemos prendido el horno a temperatura media...nos sobrera el jugo de esta preparación el cual podemos espesar con maicena y reservar para la presentación.

A los champiñones rellenos de espinaca poner sobre ellos la lámina de queso y llevar al horno, hasta que se dore el queso.

Servir los champiñones decorados con alcaparras y papas fritas con la salsa que nos quedó anteriormente. Espero les guste!!