Bacalao a la gallega
No vi ninguna receta de bacalao a la gallega por aquí, así que como buena gallega os voy a pasar la mía. Muy sencilla, rápida y muy muy buena....imprescindible la ajada, también muy típica de mi tierra.... DISFRUTARLA!!!!!
Bacalao a la gallega
No vi ninguna receta de bacalao a la gallega por aquí, así que como buena gallega os voy a pasar la mía. Muy sencilla, rápida y muy muy buena....imprescindible la ajada, también muy típica de mi tierra.... DISFRUTARLA!!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y aliñar los trozos de bacalao con orégano, pimienta negra molida y perejil.
- 2
Pelar las patatas, cortarlas en tres trozos, más o menos como en la foto, echarles un chorro de aceite de oliva y agua hasta cubrirlas y un poco más.
- 3
Cuando las patatas hiervan, añadir los trozos de bacalao, más gordos abajo, piel hacía abajo, hay que evitar que no se deshagan mucho. Cuando hierva, bajar fuego(5-6) y dejar cocer 20 25 minutos.
- 4
Mientras pelamos y cortamos los ajos en rodajas.
- 5
Cuando este listo, en una fuente honda colocamos las patatas a un lado y el bacalao a otro, añadimos agua de la cocción, (está exquisita, si sobra no tirarla, sirve de base de sopa de pescado, para hacer arroz, etc...)
- 6
Vamos a preparar la ajada: en una sartén echamos un buen chorrón de ACOVE y cuando este muy caliente echamos los ajos, dejar que se doren un poco y apartar del fuego, dejar un par de minutos a que se temple y añadir una cucharadita de pimentón dulce, dejar reposar otro par de minutos.
- 7
Añadir la ajada al bacalao, cubriendo bien tanto las patatas como el bacalao, si vemos que queda poca salsa echar más agua de cocción y mezclar bien para que quede bien cubierto.
- 8
Listo!!!!! A disfrutar de una receta fácil y rápida!!!!! Se puede hacer con cualquier pescado o incluso con almejas.....
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