En primer lugar prepararemos la crema pastelera y la dejaremos enfriar un poco, para que coja mayor consistencia, si hacéis la del canal en siete minutos la tendréis lista. Extendemos una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y la pinchamos con un tenedor para que no suba mucho.

Una vez echo esto en la primera lámina de hojaldre extenderemos la crema pero cuidando de no llegar al borde de esta, dejaremos un margen de unos dos cm en todo el contorno del hojaldre, con el huevo que habremos batido previamente pintaremos esos bordes, será nuestro pegamento.

A continuación ponemos la otra lámina de hojaldre sobre la anterior y la crema. Procuraremos que nos quede bien centrada sobre la otra y la pegaremos a la de abajo con el huevo que hemos pintado, la sellaremos bien. Con un tenedor o un cuchillo por la parte que no corta, iremos haciendo unos surcos para hacer un borde y una pequeña decoración a la vez que la sellamos.

Echo esto la pintaremos con el huevo batido y espolvorearemos la almendra en granillo por toda la superficie y añadiremos azúcar al gusto de la misma manera.

El horno lo tendremos precalentado a 200 grados, introduciremos la coca en la tercera altura por abajo, en el mío queda en medio, calor arriba y abajo. La hornearemos por espacio de 20 a 25 minutos, vigilad el horno, ya sabéis cada horno......

Y cuando si la veamos con un bonito tono dorado, ya la podréis sacar, dejar enfriar y disfrutar de esta delicia!! Veis que fácil y rápida! Pues ya sabéis, probadla y ya me diréis!!!