Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable, agregar el huevo e incorporar bien. Luego la ralladura o esencia y por último los secos.

Una vez lista la masa formar bolitas y hacerles un huequito en el medio con el dedo, ahí es donde irá el chocolate. Antes de llevarlo al horno dejar la placa en el freezer por unos minutos para que se congele un poco la masa y no pierda la forma una vez cocidas.

Llevar al horno por unos 10 minutos aproximadamente hasta que los bordes de las galletitas estén dorados. Dejar enfriar. Mientras derretir el chocolate a baño maria o en un microondas.

Cuando las galletitas estén frias rellenar el hueco con chocolate derretido y dejar que se endurezca! :)