Piroguis

Name: Piroguis
Yield: 40 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa:; 6 huevos; 600 gr harina común; 2-3 cucharaditas sal; 2-3 cucharadas soperas aceite; Relleno:; 1,5 kg papa; 3 cebollas medianas a chicas; 1/2 pimiento o morrón; 150 gr panceta; (yo uso 1/4 de cada uno, rojo, verde y amarillo si consiguen); 50 gr manteca; 100 ml leche; sal y pimienta a gusto; c/n queso cremoso

Noelia Marina López Matwiczyk @cook_7474476

Godoy Cruz - Mendoza

Es una comida polaca que me hacía siempre mi abuela materna...es pasta rellena pero del tamaño de una empanada... En mi familia somos de comer muucho pero se calculan entre 5 y 6 unidades por persona... amo esta comida y cada vez que la hago me trae el recuerdo de mi abuelita...espero les guste y la hagan alguna vez.

Piroguis

Noelia Marina López Matwiczyk @cook_7474476

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Ingredientes

40 unidades

Masa:
6huevos
600 grharina común
2-3 cucharaditassal
2-3 cucharadas soperasaceite
Relleno:
1,5 kgpapa
3cebollas medianas a chicas
1/2pimiento o morrón
150 grpanceta
(yo uso 1/4 de cada uno, rojo, verde y amarillo si consiguen)
50 grmanteca
100 mlleche
sal y pimienta a gusto
c/nqueso cremoso

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa: Colocar la harina y a sal en un bol. Por otro lado batir un poco los huevos para romperlos y mezclarlos.
2

Luego agregar el aceite a la harina y los huevos mezclados. Amasar hasta conseguir una masa lisa y armada. Dejar reposar mínimo 30 min. Cubierta con un trapo seco.
3

Para el relleno: pelar y cortar en cubos la papa y poner a hervir. Hasta lograr la consistencia para un puré.
4

Cortar en cubos la cebolla, los pimientos y la panceta.
5

Poner a cocinar la cebolla y los pimientos con un poco de agua y sal. Una vez que la cebolla este bien transparente agregar la panceta y terminar de cocinar y dorar.
6

Una vez que las papas están cocidas pisarlas hasta lograr un puré, agregar para manteca, la leche y condimentar a gusto. Luego agregar la cebolla y la panceta.
7

Mezclar todo muy bien y dejar enfriar.
8

Empezamos a estirar al masa con una pastalinda. Si no tenes estirala con palo de amasar. En la pastalinda estirar hasta el 5 o 6.
9

Y cortar discos se tamaño de una empanada.
10

Separar bien los discos colocar una cantidad considerable de relleno y un cubito de queso cremoso.
11

Cerrar como una empanada y reservar...siempre trabajar con mucha harina para que no se peguen.
12

Cocinar en una olla con agua hirviendo durante unos 10 a 15 min...dependiendo del grosor de la masa. Servir con salsa de tomate clásica y un poco de crema de leche. Espolvorear queso rallado y a disfrutar.