Ponemos a hervir la quinoa, previo lavado, durante 20min a fuego lento, cubrir con agua hasta 2 dedos, queremos que la absorba toda y quede pastosa. Escurre para quitar el agua sobrante

Lavar y rallar el calabacín

Mezclar en un bol la quinoa, el calabacín, los huevos, el ajo en polvo y la harina.

Darle forma y freír en un poquito de aceite, ir moviendolas para que se hagan bien por todos los lados

Añadir albahaca a la salsa de tomate y echarlo por encima a las albóndigas