Se pica la carne en cuadros, se lava y se pone a cocer con sal, 1 cebolla y la cabeza de ajo en 3 litros de agua.

Cuando ya esté hirviendo por una hora, agregar el orégano y el laurel.

Y cuando esté muy bien cocida se le agrega el chile guajillo licuado con las dos tazas de caldo y 2 ajos más, se deja hervir un poco más y listo acompaña con cebolla y cilantro picado.

Y con tortillas calientes, que no le falte su salsa picante.