Ensalada de quinoa y tomates negros

Name: Ensalada de quinoa y tomates negros
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 g quinoa; 1/2 kg tomates negros (o los que tengas a mano); 2 ramas apio; 1 choclo; 2 zanahorias medianas; 1/2 puerro; 3 champiñones frescos; 1 planta de verdeo; OPCIONAL:; semillas de mostaza; pistachos tostados

Hernan Molinero @cook_2546605

Adrogue Bs As

Cuando se te acaba el argumento a la hora de cocinar ... nada mejor que una nutritiva ensalada.

Ensalada de quinoa y tomates negros

Hernan Molinero @cook_2546605

Adrogue Bs As

Cuando se te acaba el argumento a la hora de cocinar ... nada mejor que una nutritiva ensalada.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

150 gquinoa
1/2 kgtomates negros (o los que tengas a mano)
2 ramasapio
1choclo
2zanahorias medianas
1/2puerro
3champiñones frescos
1planta de verdeo
OPCIONAL:
semillas de mostaza
pistachos tostados

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavar la quinoa bajo la canilla en un colador varias veces hasta que deje de salir esa especie de espuma ligera. Es importante el lavado de este cereal pues de lo contrario la preparación quedará con gusto a tierra.
Si conseguis tomates negros lavarlos cortarlos longitudinalmente en octavos.
Reservar.
2

En una sartén o wok con anti adherente, el fondo de aceite y los puerros y verdeos al bies, los champiñones en láminas, el choclo y la zanahoria previamente hervidos y en cubitos y desgranado respectivamente ... todo ello hacer sudar unos minutos y retirar del fuego .
Sudar significa que necesitamos que los vegetales desprendan su agua, sus jugos. Para ello necesitas aceite y fuego medio a bajo y un poco de sal ayudará a acelerar.
Cuando se vean brillantes y un tanto mas tiernos, retirar del fuego.
3

Por último verter todos ingredientes en un boul, condimentar con oliva sal y limón y las especies que gusten ( comino y nuez moscada le sientan muy buen).