Pan de trigo y quinoa para panificadora

Name: Pan de trigo y quinoa para panificadora
Yield: 800 gr
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 1/4 taza leche soya tibia; 1/4 taza agua tibia; 2 cucharadas panela granulada; 1 1/2 cucharadita sal; 2 tazas harina trigo para pan; 1/2 taza harina trigo integral; 3/4 taza quinoa en hojuelas; 1/4 taza salvado de trigo; 2 cucharaditas levadura seca activa; 2 cucharadas aceite de oliva

Jhoana Chávez @cook_7693003

Bogotá

Receta semiintegral
En Colombia se consiguen fácilmente las hojuelas de quinoa, pero pienso que se podrían reemplazar por quinoa cocida en ésta receta ajustando la cantidad de líquidos.
Las fotos son con horneado en horno y masa realizada en panificadora pero la receta está pensada para realizarse completamente en la panificadora

Pan de trigo y quinoa para panificadora

Jhoana Chávez @cook_7693003

Guardada

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Ingredientes

3:40h

800 gr

1 1/4 tazaleche soya tibia
1/4 tazaagua tibia
2 cucharadaspanela granulada
1 1/2 cucharaditasal
2 tazasharina trigo para pan
1/2 tazaharina trigo integral
3/4 tazaquinoa en hojuelas
1/4 tazasalvado de trigo
2 cucharaditaslevadura seca activa
2 cucharadasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

3:40h

1

Añadir en la cubeta todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el orden proporcionado por el fabricante. En mi caso primero líquidos y luego sólidos
2

Seleccionar programa integral, peso 1.5 lb y tostado alto o a gusto
3

Después de los primeros minutos revisar la consistencia de la masa y añadir harina o agua poco a poco de ser necesario
4

Añadir lentamente el aceite de oliva después del primer reposo de amasado
5

Opcional retirar la pala amasadora y dar forma a la masa después del primer leudado
6

Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de cortar
7

En ésta ocasión después del primer leudado dividí la masa en 2 partes iguales y la puse en moldes de 20 cm, la dejé leudar por una hr y la horneé en horno convencional a 400°f por 45 minutos
8

Version en panificadora 100%