En un bandeja colocas todos los ingredientes (salvo la cebolla que queda para el momento de la cocción) le haces unos pinches o tajitos a la carne y la pones en la bandeja, la mojas bien en la preparación (ojo la sal es una pizca ya tiene bastante la salsa de soja).La cubrís con papel de aluminio y la dejas en la heladera toda la noche (podes ir dándola vuelta).

Cuando la parrilla o el horno ya esta caliente, pones la bondiola a fuego medio/bajo y la vas pintando con la salsa que quedo en la bandeja cada vez que la vas dando vuelta, la cocción es de aproximadamente dos horas.

En una chapa o sartén podes dorar la cebolla cortada en plumas con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Para armar los sándwich, cortas las bondiola en churrascos, le das un minuto más de cocción y armas los sándwich : Pan, bondiola, chimichurri, cebolla, lechuga tomate y la tapa de pan.