Caballa en escabeche al Curry rojo

Name: Caballa en escabeche al Curry rojo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Caballas en rodajas; Curry Rojo (según queramos que pique, una puntita del cuchillo ó 2 ó 3); 1 Cebolla mediana trinchada; 1 vaso Vino blanco; 1 vaso agua; 1/2 vaso Vinagre; 1/2 vaso AOVE; Harina para sellar las piezas de Caballa; 2 hojas Lima; 25 gr. Genjibre; 8 Ajos pelados; 5 gr. Cúrcuma; Sal

JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723

España

Esta receta une elementos de cocina española como el Escabeche con elementos de oriente, dandole un punto de Cocina de Fusión original. Que os guste.

Caballa en escabeche al Curry rojo

JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723

España

Esta receta une elementos de cocina española como el Escabeche con elementos de oriente, dandole un punto de Cocina de Fusión original. Que os guste.

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Ingredientes

70 minutos

4 raciones

2Caballas en rodajas
Curry Rojo (según queramos que pique, una puntita del cuchillo ó 2 ó 3)
1Cebolla mediana trinchada
1 vasoVino blanco
1 vasoagua
1/2 vasoVinagre
1/2 vasoAOVE
Harina para sellar las piezas de Caballa
2 hojasLima
25 gr.Genjibre
8Ajos pelados
5 gr.Cúrcuma
Sal

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Paso a paso

70 minutos

1

Los ingredientes:
2

Salamos un y freimos en el AOVE la Caballa manchada de harina (A) por los dos lados (B) y retiramos
3

En el mismo AOVE freimos la Cebolla (1), cuando este pochadita, añadimos los Ajos en trozos grandes (2) luego el trocito de Genjibre (3), el Curri rojo (4) y las hojas de Lima
4

Añadimos el vino, el vinagre y el agua (7) y cocemos todo unos 10 minutos a fuego suave. Luego añadimos los trozos de Caballa (8) y cocemos todo unos 3 minutos por cada lado.
5

Y listo (9). Lo dejamos enfriar, lo ponemos en la nevera y lo dejamos reposar al menos 1 día. Que aproveche

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JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723

domingo, 20 de septiembre de 2015 a las 09:39 AM

España

https://cocinadefrigorifico.blogspot.com.es/ es mi blog de cocina, donde cuelgo las recetas que hago, a la vez que en Cookpad.https://www.youtube.com/user/josecarlosdaries

Comentarios (2)

Irene-Guirao @irene_guirao

lunes, 21 de septiembre de 2015 a las 10:14 AM

Que alegría verte de nuevo por aquí!! Tus recetas siempre me encantan y ya se notaba tu ausencia :) Esta me ha encantado, hace poco probé el curry rojo y creo que con la caballa debe estar especial!

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