Borsch
Cual es el plato número uno para tu almuerzo? Tradicional los rusos empiezan su comida del mediodía con la sopa. Tenemos un termino común - "el primero", que significa únicamente la sopa (no una entrada diferente o ensalada). Y la sopa más popular es el borsch.
Primero tengo que decir que el borsch es una sopa de betabel, zanahoria, cebolla, tomates y col. La receta más o menos conocida en todas las partes de Rusia, pero cada región añada su única diferencia. Por ejemplo, en el sur de Rusia y también en Ucrania el sabor de los jitomates y la col es dominante (otros ingredientes se ponen también, pero estos dos son más influyentes). Al mismo tiempo en Moscú y en el norte el sabor del borsch es más de betabel y papas (se pone menos jitomates y col). Todos las regiones usan ingredientes similares pero tienen diferencia de proporciones por eso el color, el aroma y el sabor del borsch en cada región es único.
Por tradición el borsch se sirve con el pan de ajo y una salsa de el tocino picado.
Borsch
Cual es el plato número uno para tu almuerzo? Tradicional los rusos empiezan su comida del mediodía con la sopa. Tenemos un termino común - "el primero", que significa únicamente la sopa (no una entrada diferente o ensalada). Y la sopa más popular es el borsch.
Primero tengo que decir que el borsch es una sopa de betabel, zanahoria, cebolla, tomates y col. La receta más o menos conocida en todas las partes de Rusia, pero cada región añada su única diferencia. Por ejemplo, en el sur de Rusia y también en Ucrania el sabor de los jitomates y la col es dominante (otros ingredientes se ponen también, pero estos dos son más influyentes). Al mismo tiempo en Moscú y en el norte el sabor del borsch es más de betabel y papas (se pone menos jitomates y col). Todos las regiones usan ingredientes similares pero tienen diferencia de proporciones por eso el color, el aroma y el sabor del borsch en cada región es único.
Por tradición el borsch se sirve con el pan de ajo y una salsa de el tocino picado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar todas las verduras. Cortar la papa en los cubitos medianos, la zanahoria, la cebolla y la betabel en las piezas pequeñas.
- 2
Cocinar la papa en 1, 5 litros de agua, o caldo de res, o caldo de pollo, o vegetal (al gusto). Mi madre ha usado el caldo de res siempre, pero yo uso el agua o el caldo vegetal.
- 3
Calentar el aceite vegetal en una sartén. Primero freír el betabel. Después poner la zanahoria y la cebolla. Cuando todas las verduras estén suaves añadir dos cucharadas de salsa de jitomates y un jitomate cortado. Mezclar. Tapar la sartén y cocinar 5 minutos más. Después poner esta mezcla frita en la olla con el caldo.
- 4
Cortar la col. Ponerla en la sopa hirviendo y mezclar bien. Esperar a cuando la sopa hierve y sazonarla. Al final poner el perejil cortado. Retirar del fuego.
- 5
!!! Importante !!! Yo recomiendo esperar al menos una hora antes de comer. Eso tiempo se necesita para que todas las verduras den sus sabores y aromas al caldo. Es mucho mejor acompañar la sopa con una cucharada de crema y pan tostado con una pizca de sal y ajo picado.
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