En una olla calentamos la mantequilla y salteamos la cebolla cortada en cuadraditos. Agregamos las zanahorias cortadas en pequeños cuadraditos al necesitar más tiempo de cocción, patatas cortadas también en cuadraditos, el caldo de pescado, el laurel, sal y los granos enteros de pimienta. Cocinamos hasta que las patatas estén cocidas en su punto.

Quitamos la piel y si hubiese quedado alguna espina del salmón previamente ahumado en caliente (siempre recomendamos que al ahumar salmón, hacer un poco más de cantidad para utilizar en este tipo de recetas. VIDEO DE COMO AHUMAR: http://www.liskomarket.com/es/content/7-el-arte-de-ahumar Incluso después de ahumado se puede congelar y tener reservado). Lo cortamos en cuadraditos y los añadimos a la sopa cocinando a fuego lento durante un par de minutos más.

Echamos las lonchas de salmón ahumado en frio cortadas en pequeños trozos y la nata liquida. Calentar sin que llegue a hervir.

Por último añadir el eneldo fresco picado.
Servir caliente en cuencos o platos hondos.