Falafel sencillos
El falafel, pequeñas tortitas de legumbres, es un plato originario de la India, pero también pertenece a la cocina de Oriente Medio.
Hay muchas recetas con más o menos variaciones. Esta vez las hice de garbanzos.
Suele presentarse como aperitivo (metze), o entrante, en mi caso las prefiero cuando hago un buffet, porque es fácil comerlo con la mano, simplemente acompañado con una salsa de yogurt.
Falafel sencillos
El falafel, pequeñas tortitas de legumbres, es un plato originario de la India, pero también pertenece a la cocina de Oriente Medio.
Hay muchas recetas con más o menos variaciones. Esta vez las hice de garbanzos.
Suele presentarse como aperitivo (metze), o entrante, en mi caso las prefiero cuando hago un buffet, porque es fácil comerlo con la mano, simplemente acompañado con una salsa de yogurt.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escurrir los garbanzos después de lavados y pasadas las 12 horas de remojo.
- 2
Triturar con la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro, el perejil y 1 un vaso de agua. Debe quedar una pasta homogénea. Incorporar el tahini, la sal, el comino y la pimienta. Formar bolitas del tamaño deseado, pero no muy grandes, aplastar y pasar por el pan rallado.
- 3
Calentar aceite y cuando esté bien caliente freír por tandas. Escurrir bien sobre papel de cocina.
- 4
Servir acompañados de la salsa.
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