Albóndigas con salsa de setas
Las albóndigas jugositas con unas setas en este caso deshidratadas, hace de este plato idóneo para mojar pan.
Albóndigas con salsa de setas
Las albóndigas jugositas con unas setas en este caso deshidratadas, hace de este plato idóneo para mojar pan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se sofríen las albóndigas con un poco de harina en aceite no muy caliente hasta que estén doraditas
- 2
Hidratar de mientras hacéis las albóndigas, las setas con agua caliente más o menos 20minutos
- 3
En el mismo aceite que habéis hecho las albóndigas (yo separó un poco, no me gusta muy aceitoso) pocha la cebolla a fuego medio-bajo, hasta que esté pochadita
- 4
Una vez pochadas, un chorro de coñac al gusto, dejar el alcohol reducir, retirar del fuego y la mezcla a un bote y pasar por la batidora
- 5
Saltear las setas en la misma cazuela
- 6
Añadir la cebolla pasada por la batidora y el caldo donde hemos hidratado las setas. Mezclar bien, dejar reducir un poco, rectificar de sal y pimienta
- 7
Echar las albóndigas a la mezcla y para espesar la salsa un poco de maizena con agua
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