Para ser asadas, luego de salpimentarlas las ponemos el plancha ya caliente, o al horno, dorandolas de los dos lados. Podemos utilizar distintos tipos de aliño.

Para los escalopes, si son muy gruesas las dividimos por la mitad.

En un plato colocamos los dos huevos, los batimos, agregamos el ajo bien picadito y el perejil bien picado con un cdta de sal. Mezclamos bien.

Pasamos las lechugas por el prepaeado anterior, las escurrimos bien, y las apelsamos en un plato conteniendo harina.

Sacamos el exceso de harina y las volvemos a pasar por el preparado del huevo, escurrimos y volvemos a pasar las pechugas por el plato que contiene harina, apelmasando muy bien.

Esperamos 15 minutos para que seque el aderezo de las pechugas y no desprenda al freírlas.

Freímos en aceite hasta que estén doradas de los dos lados y retiramos colocando sobre papel absorbente. Acompañamos con ensaladas o puré.