Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpian bien los txipis y se rellenan con sus tentáculos. Se cierran con un palillo para que no se salga lo de dentro. Se salpimientan los txipirones y se dejan aparte
- 2
Se pone el aceite a calentar con los 2 dientes de ajo sin pelar.
- 3
Se pica muy fina la cebolla y el pimiento. En cuanto se dore el ajo, se saca. En el aceite se sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio, durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, se añade el perejil y el ajo y el vino blanco. dejar otros 3 minutos.
- 4
Se añaden los txipis y se dejan cocinar, entre 15 y 20 minutos. Pasado ese tiempo, se sacan de nuevo. Se añade el tomate y las tintas y se da un hervor, durante unos 5 minutos, más o menos,
- 5
Pasar la salsa por el pasapuré y el chino si queremos que quede más fina, se añaden de nuevo los txipis, unos 2 minutos, se tapa y se deja posar. Acompañado con arroz, queda estupendo.
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