Se cortan en trozos medianos la pechuga y el calabacín y se reservan.

Se añade al pollo medio sobre de especias para fajitas, el zumo de medio limón, orégano fresco y se muele un poco de pimienta negra. Se baña con un chorreón generoso de aceite de oliva, se mezcla muy bien todo y se deja macerar en el frigo al menos media hora.

Al calabacín troceado se le añade el zumo del medio limón restante, albahaca y perejil picados, una curharadita de café de ajo picado(se puede usar ajo deshidratado),pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva. Se mueve bien y se deja macerar media hora en el frigo.

Después se montan las brochetas intercalando el pollo, el calacbacín y la papa. Como me sobraron unas cuantas papas arrugadas del día anterior, se me ocurrió incorporarlas al plato, y ha sido un acierto. Si no se tienen preparadas, habría que cocer las papas en agua con sal. Además se le puede incorporar a la brocheta otros ingredientes como tomates cherri o trozos de cebolla. No tiréis los restos de los jugos de la maceración anterior, porque los incorporaremos en la barbacoa.

Se ponen en una fuente y se añaden las escamas de sal, y ya están listas. Espero que os gusten; mi familia me las celebra mucho. 😂