Poner las harinas en un bol formando una corona, en el centro el huevo, la grasa, salar y agregar el queso o la ralladura del limón, lo que más te guste

Ir agregandole el agua apenas tibia y amasar. Dejarla descansar unos 20 minutos

Estirarla con palote y cortar con un molde o taza, poner en la fuente sin manteca ni nada