Cortamos todas las verduras en juliana y en una sartén con un poco de aceite las iremos friendo por este orden: cebolla, zanahoria y pimientos,cuando lo tengamos dadas unas cuantas vueltas le añadimos los champiñones, en este momento le añadiremos el jengibre, clavo, anís estrellado, cúrcuma, cilantro y soja.

Cuando lo tengamos todas las verduras al dente las retiraremos y dejaremos entiviar.

Precalentamos el horno a 200º

En un molde para quiche, pondremos nuestra masa cubriendo los laterales también, le volcaremos las verduras reservadas.

Batimos los huevos junto con la crema de leche, se lo añadimos a nuestras verduras y lo espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos nuestra quiche en el horno y lo dejaremos hasta que haya cuajado y se nos dore el queso, lo dejaremos enfriar bien, preferiblemente lo consumiremos al día siguiente ya que esto hará que se potencien mucho más los sabores.