Vizcacha en escabeche

Name: Vizcacha en escabeche
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 bizcacha; 1 kg cebolla; 1 kg zanahoria; 6 dientes ajo; 4 rodajas finas de jengibre; 2 cucharadas pimienta negra en grano; pimienta molida, sal, ají molido, laurel, tomillo, orégano; 500 cm3 aceite; 700 cm3 vinagre de alcohol; 400 cm3 vino bco

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Ingredientes

1bizcacha
1 kgcebolla
1 kgzanahoria
6 dientesajo
4 rodajasfinas de jengibre
2 cucharadaspimienta negra en grano
pimienta molida, sal, ají molido, laurel, tomillo, orégano
500 cm3aceite
700 cm3vinagre de alcohol
400 cm3vino bco

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos bien las verduras, las cortamos en cuartos o rodajas no muy finas
2

Trozamos la bizcacha en 6 u 8 trozos
3

Colocamos la mitad de las verduras en una cacerola, añadimos los trozos de bizcacha, y sobre estos el resto de las verduras
4

Agregamos los líquidos, salpimentamos y lo ponemos a fuego hasta que la vizcacha este tierna...
5

Dejamos enfriar y embasamosen heladera continua puede aguantar hasta 15 días