Sofreír la cebolla partida previamente en trozos pequeños; cuando esté dorada incorporar las patatas troceadas y freírlas un poco

Incorporar la calabaza partida en trozos pequeños y añadir agua que le cubra.

Dejar cociendo hasta que esté medio desecha la calabaza. Batir bien con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.

Servir en cada plato y adornar con pipas de calabaza y un crujiente de jamón (poner las lonchas finas de jamón entre dos papeles del rollo de cocina y meter en el microondas a potencia máxima 1 minuto)