Berenjenas a la Vinagreta

Name: Berenjenas a la Vinagreta
Yield: 3 frascos 500ml
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 berenjenas; 1 morrón rojo; 1 morrón verde; 5 dientes ajo; 1 cebolla común; 1 puñado perejil; 3 tazas aceite girasol; 1 taza vinagre de alcohol; C/N sal, pimienta y orégano

Carolina Velandia @cook_5952726

Buenos Aires

Berenjenas a la Vinagreta

Carolina Velandia @cook_5952726

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Ingredientes

3 frascos 500ml

3berenjenas
1morrón rojo
1morrón verde
5 dientesajo
1cebolla común
1 puñadoperejil
3 tazasaceite girasol
1 tazavinagre de alcohol
C/Nsal, pimienta y orégano

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos, escurrimos y cortamos en cubos pequeños todos los vegetales excepto las berenjenas.
2

Pelamos las berenjenas y las laminamos. Las incorporamos en una olla con agua hirviendo con sal por 10 minutos aproximadamente, según el grosor. (deben quedar blandas).
3

Cuando estén listas, las escurrimos y las extendemos en placa a enfriar.
4

En un recipiente profundo mezclamos las tres medidas de aceite por una de vinagre.
5

Incorporamos todos los vegetales cortados y las berenjenas. Agregamos los condimentos (pueden poner más especias si gustan). Revolvemos.
6

Terminamos la receta.
7

Emplatamos y acompañamos con pan.