Encender el horno a 180ºC y mientras salpimentar la carne, ponerlo en una fuente de horno, espolvorear con el orégano con el ají molido.

Agregar vino tinto hasta cubrir la fuente, poner laurel y ajos machados.

Lo llevas al horno durante 1 hora a hora y cuarto, manteniendo la temperatura a 180ºC.

Tiene que quedar así, bien cocida y dorada por arriba.

La cortas en rodajas y la servis con la salsa de vino, rico, rico. Si te sobra es especial para hacer sandwiches.