Locro Argentino
Deliciosa comida Argentina, ideal para días de frío! Acompañada de una salsa algo picante que le da un toque especial! De fácil proceso, lenta cocción. Aprox 2hs.
Locro Argentino
Deliciosa comida Argentina, ideal para días de frío! Acompañada de una salsa algo picante que le da un toque especial! De fácil proceso, lenta cocción. Aprox 2hs.
Paso a paso
- 1
Poner en remojo en agua los porotos y el maíz por separado entre 8 y 12 horas antes de preparar el locro.
- 2
Trocear la falda, el cuero de cerdo, la panceta, sumar el chorizo colorado sin cortar (para que no se desarme) y colocarlos en una olla profunda. Cocinar a fuego fuerte con aceite, sal y pimienta a gusto.
- 3
Trocear la cebolla pequeña e incorporar a las carnes. Cocinar.
- 4
Agregar a la mezcla el maíz y los porotos, más dos vasos de agua caliente y cocinar a fuego lento con tapa, revolver cada tanto.
- 5
Hacemos la salsa mientras nuestro locro de cocina. Para eso: Trocear el pimiento en pequeños cubos y picar la cebolla de verdeo también pequeña. Cocinar en aceite de oliva a fuego lento hasta que los ingredientes se cocinen y queden blandos.
- 6
Incorporar el ají molido, pimentón dulce, el ajo picado pequeño, sal y pimienta a nuestra salsa. Revolver mientras se cocina todo a fuego lento. Y nuestra salsa ya está lista! 😉
- 7
Trocear 1/2 zapallo inglés en cubos pequeños para incorporarlos a la mezcla ya cocida del locro, junto con 250ml de agua caliente, 1 cucharada sopera de ají molido, 1 cucharadita de comino, una cucharada de pimentón dulce y el caldo de carne.
- 8
Luego de una hora y media aproximadamente de cocción de todos los ingredientes, rallamos 1/2 zapallo inglés y lo agregamos al locro, junto con las 3 hojas de laurel y 2 vasos de agua (500ml).
- 9
Cocinamos durante media hora más aproximadamente, hasta que la consistencia del líquido sea espesa por consecuencia de que zapallo cocido se deshizo, y cuando el maíz y los porotos estén tiernos. Recordar que la salsa debe añadirse en el plato individual a gusto. Y ahora si, a disfrutar!! 💜
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