Marinar los filetes con sal, pimienta, ajo fresco molido y aceite 1 cucharada de aceite de oliva, 15 minutos.

Sancochar yuca en agua y sal, hasta que este a punto de papa sancochada! Escurrir y freír en julianas gruesas.

Freír en un sartén con una capa delgada de aceite de oliva los filetes por ambos lados, hasta dorarlos. Retirar y reservar. En el mismo sartén, agregar mantequilla, cebolla cortada en cuartos, ajo picado, ají picadito, saltear 3 minutos. Agregar vinagre blanco y pasta, cocinar 3 minutos.

Emplatar las yucas recién fritas, los filetes sobre la salsa o sofrito. Cafecito o Jugo de naranja y muah!