Se abre el pollo y se le quitan la piel, luego se corta en cuadros pequeños, se Le adoba con sal y se lleva cocinar junto con las hierbas finas y la pimienta.

Cuando ya esta listo se le agrega la mayonesa con 1/4 de taza de agua y se revuelve hasta que todo el pollo quede humedecido con la mayonesa.

Se prepara la ensalada con mayonesa y pimienta, luego calentamos las tortillas en la parrilla, y se sirven la ensalada y encima el pollo y se enrrolla.