Cortamos las berenjenas en rodajas, que no sean demasiado finas ni tampoco demasiado gruesas. Echamos bastante aceite en una sartén y las freímos allí por varios minutos, hasta que estén bien fritas. Luego las colocamos sobre papel absorbente para que suelten todo el aceite que les sobre.

Salpimentamos la carne de cordero al gusto, le agregamos un poco de canela. La vamos a freír en otra sartén. Cortamos los tomates y luego los trituramos. Lo echamos a la sartén para que se fría todo con la carne. Puedes utilizar salsa de tomate triturado. En el momento que esté bien dorado, lo apartamos.

Encendemos ya el horno a 180º C para que se vaya calentando.

En un cuenco batimos el huevo junto con el yogur griego. Después agregamos el queso feta y volvemos a batir. Recomiendo usar una batidora para el proceso.
Cubrimos la capa de la carne con esta mezcla. tambien se puede utilizar una bechamel.

Cuando la saquemos, la dejaremos reposar por al menos una media hora antes de comer.