Masa: en un bowl colocar el harina, hacer un hueco en el centro y colocar la manteca, la sal e ir incorporando agua mientra se amasa.

Agregar agua solo hasta lograr unir los ingredientes y formar una masa suave y lisa. Dejar reposar tapada media hora.

Relleno: picar y rehogar la cebolla, morrón y ajo en una sartén con apenas aceite. Agregar la espinaca cruda y picada. Sazonar con sal y caldo en polvo para saborizar. Cocinar por 5 minutos. Dejar enfriar.

Dividir la masa en dos partes iguales. Estirar con palote hasta lograr el tamaño para una tarta.

Colocar en una tartera la tapa inferior, poner relleno de espinaca. Luego el huevo, el queso rallado y el jamón. Cubrir con la otra tapa de masa. Hacer repulgue y llevar a horno hasta dorar.