Tortillas rellenas de arroz y pimientos verdes
Inventando recetas, había pimientos verdes y una bandejita de brotes de puerro de la semana pasada y como he aprendido algo nuevo en tortillas, allá va ésta. Os gustará. GXL
Tortillas rellenas de arroz y pimientos verdes
Inventando recetas, había pimientos verdes y una bandejita de brotes de puerro de la semana pasada y como he aprendido algo nuevo en tortillas, allá va ésta. Os gustará. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Limpiar y quitar las puntas a los brotes de los puerros.
- 3
Abrir los pimientos verdes, cortarlo a tiras en principio y desechar todas las semillas (pepitas) y el pezón.
- 4
Cortar a trocitos pequeños ambas verduras.
- 5
Sartén con 3 cdas. de aceite de oliva, una vez caliente, vertir las verduras (+sal), para rehogarlas a fuego lento y la tapadera puesta, girándo las caras, para que no se queme en exceso ningún trocito.
- 6
Ir calentando el caldo de verduras.
- 7
Ya tienes las verduras blancas, éste es el aspecto.
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Reservar las verduras en un plato.
- 9
Cacerola pequeña, con 1-2 máximo cucharadas de aceite de oliva.
- 10
Sofreír el arroz. Se trata de verter el cazo de arroz (+ toque de sal) y con una cuchara de madera, darle unas vueltas rápidas.
- 11
Añadir los casi tres cazos de caldo de verduras, a fuego alto 3-5 minutos, luego al mínimo de fuego y tapar, a los 15-17 min. abrir y ver si le falta alguna cucharada de caldo para agregarlo, justo a los 20 min. apagar y dejar reposar. Después destapar y poner en un plato para hacer el relleno.
- 12
Ya tenemos los ingredientes cocinados para el relleno.
- 13
Hacer la tortillas, empecé con medio huevo y el segundo lo hice de todo el huevo. A continuación LOS PASOS EN FOTOS. Batir el huevo (+sal)
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Sartén con gotas de aceite, verter el huevo dejar cuajar (fuego bajo)
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Rellenar de arroz.
- 16
Por encima del arroz las verduras.
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Plegar una cara.
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Completar y terminar de cocinar la tortilla al gusto
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Emplatar y acompañar con perejil
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