Carpacho de bacalao con olivas negras

Name: Carpacho de bacalao con olivas negras
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. lomos de bacalao congelado, desalado y sin espinas; 1 pote olivas negras sin hueso; Germinados para la decoración; Aceite, tomate, perejil, ajo y pimienta negra

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Buenissssssimo y muy fresquito para estas fechas del año.

Carpacho de bacalao con olivas negras

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Buenissssssimo y muy fresquito para estas fechas del año.

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Ingredientes

200 gr.lomos de bacalao congelado, desalado y sin espinas
1 poteolivas negras sin hueso
Germinados para la decoración
Aceite, tomate, perejil, ajo y pimienta negra

Guardada

Paso a paso

1

Comprar el bacalao desalado o bien comprarlo salado ponerlo en agua durante 24 o 48 horas según tamaño, escurrir bien y congelar durante 24 horas, pasado el tiempo sacarlo dejar 10 minutos a temperatura ambiente y cortar lo más fino que podáis disponerlo en una bandeja de presentación como se ve en la foto.
2

En un mortero picaremos el ajo y el perejil una vez triturado echaremos aceite hasta cubrir y reservaremos
3

Pondremos encima del bacalao el tomate rallado muy finito, echaremos la picada del perejil y el ajo, adornaremos con los germinados que más os gusten las olivas negras cortaditas un chorro de aceite de oliva y pimienta recién molida, se acompaña con unas rebanaditas de pan 🍞 torraditas para comerlo, creerme riquissssssimo