Ponemos a asar los pimientos y los tomates con un chorreón de aceite y un poco de sal. Yo los hago en una sartén eléctrica pero se hacen también en el horno.

Colocamos al fuego una olla con agua suficiente para cubrir la caballa. Añadimos sal, el laurel y la pimienta.

Cortamos la cola, la cabeza y limpiamos por dentro la caballa.

Cuando el agua hierva metemos la caballa y dejamos cocer 10 minutos.

Retiramos del agua y cuando este fría limpiamos de piel y espinas y desmenuzamos un poco.

Cuando los pimientos y tomates estén bien asados, reservamos en un recipiente cerrado para que se enfríe y suelte todo el caldo.

Limpiamos de piel y pepitas y troceamos al gusto.

En un cuenco añadimos los pimientos, los tomates, la caballa, el huevo duro troceado, las cebollas picadas y aliñamos con aceite, sal y vinagre.

Espero que os guste.