Atún rojo a la olla con papas y garbanzos!!

Name: Atún rojo a la olla con papas y garbanzos!!
Yield: 4 personas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 trozos atún rojo ya sea fresco o congelado; 1 cebolla mediana; 1/4 kg garbanzos ya hervidos y espumados o una lata; 1/2 morrón verde o rojo a gusto; 1 zanahoria grandecita; 4 papas grandes; 1 boneato también grandecito; pulpa de tomate o puré o 3 tomates naturales; sal pimienta y 1 hoja de laurel seca; agua 1 vaso o 2 máximo.; ajil y albahaca a gusto; aceite de oliva o grasa de coco...o el que gustes.

Ivonne Papantonakis @cook_7882635

Montevideo

En Uruguay país de abundantes cuencas hídricas...por tradición se come mucha carne de vaca y poco pescado. Aquí va una forma buena ...rápida y económica! Como todas mis recetas.. Sabor y sabor

Atún rojo a la olla con papas y garbanzos!!

Ivonne Papantonakis @cook_7882635

Montevideo

En Uruguay país de abundantes cuencas hídricas...por tradición se come mucha carne de vaca y poco pescado. Aquí va una forma buena ...rápida y económica! Como todas mis recetas.. Sabor y sabor

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Ingredientes

30 min

4 personas

2 trozosatún rojo ya sea fresco o congelado
1cebolla mediana
1/4 kggarbanzos ya hervidos y espumados o una lata
1/2morrón verde o rojo a gusto
1zanahoria grandecita
4papas grandes
1boneato también grandecito
pulpa de tomate o puré o 3 tomates naturales
sal pimienta y 1 hoja de laurel seca
agua 1 vaso o 2 máximo.
ajil y albahaca a gusto
aceite de oliva o grasa de coco...o el que gustes.

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Picar los vegetales
2

Pelar 4 papas y el boneato y cortarlos en cubos grandes luego de lavados
3

Colocamos el atún en aceite de oliva a sellar de todos lados aunq esté congelado...
4

Se agregan las papas cebolla y zanahoria con un chorro de aceite de oliva por encima y se tapa 5 minutos... se revuelve y se vuelve a tapar 5 minutos más...
5

Condimentar a gusto con sal fina o gruesa según lo hagas habitualmente... sal marina o sal del himalaya... y pimienta negra recién molida y curry si deseas...
6

Agregar pulpa de tomate y un vaso de agua... tapar 5 minutos...y revolver cuidando no romper las papas...
7

A gusto pero contando que no queremos que quede rojo como un tuco sino con un toque de tomate como quien hace bacalao...
8

Ajil y albahaca secos usé...
9

Y agregar tbn los garbanzos...
10

Revolvemos cuidadosamente para no romper las papas ni desarmar los trozos de atún que se fueron srgmentando en trozos visibles... "importantes"y agregamos el 2o.vaso de agua y tapamos 5 min.
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Cuando los gustos se han integrado y se ve una olla de buenas "relaciones"... agregamos un puñado de arroz previamente lavado, hidratado y enjuagado
12

El procedimiento de lavado del arroz te lo expliqué ya en otra receta: # arroz al uso nostro
13

Y dejamos tapado 5 min con fuego corona.
14

Apagamos el fuego... revolvemos apenas testeando que nada se haya pegado al fondo, lo cual no va a pasar si te mantienes atenta/o al fuego bajo y sus tiempos...
15

Tapado deberá esperar 5 minutos... y se sirve, en lo posible en cazuelones sobre plato llano o canastilla para que se conserve caliente más tiempo. Si bien no esperamos que quede caldoso, puede comerse con cuchara si se prefiere...
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A disfrutar entonces!#Recetas30Minutos🕓!