Comenzar haciendo la mezcla de los panqueques. Lo hago a ojo, dependiendo de cuántos deba hacer, pero para que se den una idea con una taza de harina salen unos 15.

Básicamente poner​ todos los ingredientes secos en un bol, e ir agregando agua o leche vegetal hasta que quede homogéneo, agregar también el chorrito de aceite; mezclar con batidor muy bien hasta que no quede grumos. Se puede usar Minipimer o batidora!

Cocinar los panqueques normalmente, en un sartén bien caliente apenas aceitado (pasarlo con una servilleta para que no quede exceso) y reservar

En un bowl, hidratar la soja texturizada con un poquito de agua caliente y pimentón, para que absorba el sabor. Dejar reposar unos minutos, de ser necesario agregar un poquito más de agua. Rehogar la cebolla y morrón, condimentando a gusto, cuando esté tierno apagar el fuego e incorporar la soja texturizada. Chequear que esté sabroso, o sazonar un poco más. Agregar las hojas verdes apenas blanqueadas o al vapor.