Goulash con spatzles

Name: Goulash con spatzles
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Para el goulash:; 1 kg carne vacuna (puede ser bola de lomo o cadera); 1 kg cebolla; 50 g puré de tomates; 2 cucharadas soperas harina común; 2 cubitos caldo de carne; 50 g manteca; 125 cc vino tinto; cantidad necesaria Aceite de oliva; 750 cc agua hirviendo; 1 cucharada pimentón; 1/2 cucharadita paprika; 1/2 cucharadita comino; 2 hojas laurel; Sal a gusto; ---- Para los spatzles:; 3 huevos; 500 g harina común; 400-450 cc agua; Sal – nuez moscada a gusto; Extra: 200 g de crema de leche

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario Súper sencillos! Ideal para hacer con un poco de tiempo y para reunirse con amigos!!!

Goulash con spatzles

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Ingredientes

5 raciones

----Para el goulash:
1 kgcarne vacuna (puede ser bola de lomo o cadera)
1 kgcebolla
50 gpuré de tomates
2 cucharadas soperasharina común
2 cubitoscaldo de carne
50 gmanteca
125 ccvino tinto
cantidad necesariaAceite de oliva
750 ccagua hirviendo
1 cucharadapimentón
1/2 cucharaditapaprika
1/2 cucharaditacomino
2 hojaslaurel
Sal a gusto
----Para los spatzles:
3huevos
500 gharina común
400-450 ccagua
Sal – nuez moscada a gusto
Extra: 200 g de crema de leche

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Paso a paso

1

Empezar el goulash: Cortar la carne en cubos de 2 cm por 2 cm y espolvorearla con harina. Poner la manteca y un chorro de aceite de oliva en la olla que se va a cocinar y poner a calentar, agregar los cubos de carne y dorarlos. Retirar y reservar.
2

Agregar un chorro más de aceite a la olla. Picar bien chiquita la cebolla y rehogarla hasta que este transparente. Agregar la carne, los cubitos de caldo, el puré de tomates y el vino. Cocinar unos minutos y agregar el agua, el laurel, el pimentón, la paprika, el comino y un poquito de sal. Continuar cocinando a fuego moderado hasta que todo esté a punto, aproximadamente una hora.
3

Mientras preparamos la masa de los ñoquis húngaros: Batir lo huevos con un batidor de alambre. Agregar de a poco la harina, intercalando con el agua hasta formar una crema, medio chirle. Condimentar y volver a mezclar.
4

Preparar una olla con agua y sal a gusto. Cuando comience a hervir, apoyar el aparatito para spatzle, colocar una pequeña cantidad de la pasta e ir formando los mismos.
5

Cuando floten, dejarlos un minuto más y sacarlos con un colador de alambre.
6

Continuar así hasta terminar. Ir colocándolos en la fuente en que se van a servir, rociándolos con la crema de leche tibia. (De no tener el aparato, se pueden hacer con un rallador o una espumadera, ayudándose con una espátula para empujar la masa)
7

Agregar el goulash y a disfrutar con amigos!!!!