En una cazuela, ponemos el pollo cortadito a cuadraditos, media cebolla picadita y un litro y medio de agua. Lo sazonamos un poco. Y lo dejamos cocer hasta que se ablande el pollo y la cebolla.

Cuando ya esté blandito todo, se saca el caldo. Y aplastamos un poquito la cebolla para que luego no se note. A mi me gusta también aplastar un poco el pollo.

Añadimos en la cazuela el tomate pelado y picado.

Freímos esa mezcla un poco, juntándolo bien. Hacemos un hueco en el medio y añadimos el arroz.

Echamos el caldo que separamos anteriormente y lo sazonamos todo. Luego le echamos una pizca de colorante amarillo (preparado de paella).

A mi me gusta echarle también un poco de pimiento rojo y guisantes, pero este paso es opcional.

Lo tapamos y lo dejamos hasta que el arroz quede blandito.

Y...¡Listo!