Empezamos Mezclando la leche con la sal y azúcar. Y ponemos en una olla grande, preferiblemente con fondo grueso, agrega la canela y llevar a fuego alto sin dejar de mover constantemente con una cuchara de madera. Cuando empiece a hervir, agrega el jugo de limón y deja de mover.

Cuando se haya cortado la leche, deja pasar unos 30 minutos, baja el fuego, agrega la vainilla y las pasas.

Deja hervir hasta que el almíbar este espeso, apaga el fuego, deje enfriar el dulce por completo antes de llevar al refrigerador.
Sirve frio.